Id: 140806
- Receita
Tipo: 100% Grão
Tamanho do lote: 10,00 l
Início da fervura tamanho: 7,61 l
Tempo de fervura: 60 min
Fim de fervura: 5,72 l
Engarrafamento final: 9,00 l
Tipo: 100% Grão
Tamanho do lote: 10,00 l
Início da fervura tamanho: 7,61 l
Tempo de fervura: 60 min
Fim de fervura: 5,72 l
Engarrafamento final: 9,00 l
Fermentação: Ale, estágio único
Data: 07 de julho de 2014
Brewer: Roberto
Asst Brewer: Peterson
Equipamento: Peterson Panela N36
Eficiência: 65,00%
Est Eficiência Mash: 68,2%
Taste Avaliação: 30,0
Água total necessário: 17,13 l
Data: 07 de julho de 2014
Brewer: Roberto
Asst Brewer: Peterson
Equipamento: Peterson Panela N36
Eficiência: 65,00%
Est Eficiência Mash: 68,2%
Taste Avaliação: 30,0
Água total necessário: 17,13 l
Ingredientes Mostura
Qtd Nome Tipo #% / IBU
2,27 kg Pilsner (2 Row) Ger (2,0 SRM) Grão 1 64,7%
1,24 kg de malte Viena (3,5 SRM) Grão 2 35,3%
2,27 kg Pilsner (2 Row) Ger (2,0 SRM) Grão 1 64,7%
1,24 kg de malte Viena (3,5 SRM) Grão 2 35,3%
Nome Descrição Temperatura Tempo
Proteína Resto Adicionar 8,02 qt de Água ATÉ 54,9 C 50,0 C 30 min
Sacarificação Adicionar 6,19 qt de Água ATÉ 92,1 C 66,7 C 30 min
Mash Out Erro: Temperatura de Infusão Acima da fervura. Adicione Mais Água! 75,6 C 10 min
Proteína Resto Adicionar 8,02 qt de Água ATÉ 54,9 C 50,0 C 30 min
Sacarificação Adicionar 6,19 qt de Água ATÉ 92,1 C 66,7 C 30 min
Mash Out Erro: Temperatura de Infusão Acima da fervura. Adicione Mais Água! 75,6 C 10 min
Lavagem com -6,44 l de Água a 75,6 C
Adicione a água para alcançar volume de fervura de 7,61 l
Estimado gravidade pré-fervura é 1097 SG
Qtd Nome Tipo #% / IBU
9,39 g Nugget [13,00%] – Fervura 45,0 min Lúpulo 3 17,8 IBUs
9,39 g Saaz [3,75%] – Fervura 20,0 min Lúpulo 4 3,4 IBUs
9,39 g Saaz [3,75%] – Fervura 8,0 min Lúpulo 5 1,7 IBUs
9,39 g Nugget [13,00%] – Fervura 45,0 min Lúpulo 3 17,8 IBUs
9,39 g Saaz [3,75%] – Fervura 20,0 min Lúpulo 4 3,4 IBUs
9,39 g Saaz [3,75%] – Fervura 8,0 min Lúpulo 5 1,7 IBUs
Estimado Mensagem Fervura Vol: 5,72 l e Est Pós Fervura Gravidade: 1070 SG
Esfriar e transferir Wort
Wort Arrefecer à temperatura de fermentação
Transferência de mosto para fermentador
Adicione água se necessário para alcançar volume final de 10,00 l
Levedura Pitch and Medida Gravidade e Volume
Ingredientes da Fermentação
Qtd Nome Tipo #% / IBU
1,0 pkg Safale Inglês Ale (DCL / Fermentis # S-04) [23,66 ml] levedura 6 -
Meça real gravidade Original _______ (Meta: 1.070 SG)
Meça real volume do lote _______ (Meta: 10,00 l)
Adicione água se necessário para alcançar volume final de 10,00 l
Fermentação
11 de julho de 2014 – Fermentação Primária (14,00 Dias a 19,4 C terminando los 19,4 C) Hop seco e Bottle / barril Medida Final Gravidade: _________ (Estimado: 1.018 SG)
Maturação Data maturação 20 de julho de 2014 à 9 de agosto de 2014
Data engarrafada / embarrilado: 9 de agosto de 2014 – Carbonatação: Engarrafar com 51,46 g de açúcar de mesa Idade cerveja para 30,00 dias a 18,3 C
Previsão de consumo: 9 de Setembro de 2014
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- Execução
11 de julho de 2014 20:00 – Moagem dos grãos
11 de julho de 2014 21:20 – Mostura …
11 de julho de 2014 22:35 – Filtrado com Basuca …
11 de julho de 2014 23:00 – Fervura …
12 de julho de 2014 0:25 – Resfriamento com chiller …
12 de julho de 2014 2:30 – Fermentação entre 16 e 18 C …
Obs.: Horários não estão exatos.
12,13,14,15 de julho de 2014 – Airlock produz em media 1 bolha a cada 4 segundos
16, 17 e 18 de julho de 2014 – quase não está saindo bolhas 18C
16, 17 e 18 de julho de 2014 – quase não está saindo bolhas 18C
Maturação
19 de julho de 2014 – troca de recipientes por torneira. Removido sujeira do fundo. Início da maturação temperatura de 4 a 5 C.
19 de julho de 2014 – troca de recipientes por torneira. Removido sujeira do fundo. Início da maturação temperatura de 4 a 5 C.
-Engarrafamento
6 de agosto de 2014 – 5*600+1*500+3*330+22*300=11,090L
6 de agosto de 2014 – 5*600+1*500+3*330+22*300=11,090L
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- Parecer
